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      培训!由苏味斋食品有限公司总经理王荔枚老师亲自言传身教。

      王荔枚、 男,1964年出生,江苏人、毕业于天津商学院餐旅企业管理系、本科学历,中共党员,中国十大名厨,中国烹饪大师,中国冷荤工艺大师,中国烹饪非物质文化传承大师,荣获全国劳动模范,全国五一劳动奖章荣誉称号、中华餐饮技术交流协会江苏分会会长,中国国家名厨烹饪文化中心副主席,亚洲餐饮联业协会中国区副主席,全国工商联旅游商会常务理事。 

      王老师从事熟食卤制工作30多年,16岁拜师学艺,从业30余年,一步一个脚印走到今天,只为探索“味道”的奥秘。人们热衷于美食,不仅仅是味蕾的享受,还有情感。而美食本身,就是最质朴最强大的情感寄托。人到中年,总想寻求一个能让灵魂得到释放的地方,让好的技术得以流传,让真正的味道走得更远。

      年轻时就探访各地风土,找寻地道风味,不惜一掷千金,把那些隐藏在村野田间,城镇街头,熙攘闹市,渔夫走卒中的民间美食学归己有,今天看来这显然是一笔巨大的财富。

      每天的工作就是美食研发,熟食制作,我所传授的技术就是实践经验,让每位学员都能掌握真正的卤菜技术,无私的传授核心秘制配方,学员学成后落地生根,开店经营,让人们尝到真正的“味道”,那种齿唇留香的味道,那些渐去渐远的味道,那些一生追求而不可得的味道。三尺灶台,风与火。一锅卤水,香满楼。我是美味传承者——王荔枚。


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